Demir Eksikliği İle Mücadele Eden Besinler

Demir, kırmızı kan hücrelerinin bir parçası olan , oksijen ve karbon dioksiti bir taksi gibi taşıyan hemoglobini yapmak için gereklidir. Bu taksi akciğerlerden oksijeni alır, kan dolaşımı yolu ile cilt ve kas gibi dokulara bırakır. Daha sonra karbondioksiti alır ve geri nefes vermemiz için akciğerlere bırakır.

Demir Eksikliği

Eğer vücut gerekli miktarda demiri absorbe etmezse, demir eksikliği olur. Belirtiler sadece demir eksikliği,  demir eksikliği anemisi boyutuna geldiğinde görülür,  vücudun demir depoları yetersiz olduğundan, normal kırmızı kan hücreleri etkin bir şekilde oksijen taşıyamaz. Demir eksikliği en sık görülen beslenme yetersizliği ve aneminin önde gelen nedenidir.

belirtileri şunlardır;

• ·      yorgunluk
• ·      solgun cilt ve tırnaklar
• ·      halsizlik
• ·      baş dönmesi
• ·      baş ağrısı
• ·      dil iltihabı

• Demir Kaynakları
• 
  
• Vücut hayvansal kaynaklardan, bitkisel kaynaklara kıyasla 2-3 kat daha fazla demir emer. Demirin en iyi besin kaynakları şunlardır:

• ·      Kırmızı et
• ·      Hindi eti
• ·      Tavuk eti
• ·      Balık

Bitkisel kaynaklardan demir emilimi az olmasına rağmen, bitkisel demir kaynaklarına C vitamini ekleyerek emilimi artırabilirsiniz.  Demirin en iyi bitkisel kaynakları şunlardır:

• ·      Fasulye, soya fasulyesi ve yeşil mercimek
• ·      Ispanak gibi koyu yeşil yaprakalı sebzeler.
• ·      Zenginleştirilmiş kahvaltılık tahıllar
• ·      Zenginleştirilmiş pirinç
• ·      Tam tahıllı ve zenginleştirilmiş ekmek